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LES ENTREES FROIDES
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La farandole de cinq crudités 4.60€
Le pâté de campagne maison garni de 3 crudités 5.60€
La terrine de canard et son magret fumé, garni de 3 crudités 7.40€
L'assortiment de terrines de viandes maison, garni de 3 crudités 7.80€
L'ardoise de viandes fumées maison garni de 3 crudités 8.95€
Le foie gras de canard maison et son chutney 9.80€
La terrine aux trois poissons maison, garnie de 3 crudités 6.95€
Le saumon d'Ecosse label rouge fumé maison et sa petite salade de fenouil 8.80€
L'assortiment de trois poissons froids, garnis de trois crudités 9.90€
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LES POISSONS CHAUDS
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servis avec une timbale de riz basmati, une crevette bouquet et un fleuron
Les quenelles de brochet « maison », sauce Nantua 6,80€
La coquille Saint-Jacques gratinée 7,80€
La mousseline aux trois poissons et son cœur de crustacés fondant 8,90€
Le pavé des trois poissons, sauce Riesling 11,20€
Le filet de cabillaud soufflé aux petits légumes 11,20€
La roulade d'églefin et son dos de saumon 11,70€
Le turban de filet de limande et saumon 12,20€
Le duo de bar et saumon et sa sauce 12,70€
Les médaillons de lotte à l'armoricaine 13,70€
La marmitte du pêcheur
(trois sortes de poissons grillés sans arêtes,
nappés d'une soupe de poissons
servis en cocotte individuelle) 12,70€
LES VIANDES
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servies avec trois légumes et un gratin dauphinois sauf indication contraire
Le coq au Riesling et ses spaëtzies « maison » sautés au beurre 7,80€
La daube de joues de bœuf, oignons grelots et lardons
nouilles au beurre 9,70€
Le filet mignon de porc aux champignons frais 11,20€
La gigolette de pintade farcie aux chanterelles 11,20€
Le magret de canard fourré aux pistaches 11,20€.
La noix de veau braisée et sa sauce 12,00€
La caille désossée farcie au foie gras et aux morilles 13,00€
Le filet de bœuf bordelaise 15,90€
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LES GIBIERS
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servis avec une poêlée de légumes automnale, une poire aux airelles et spaëtzies maison
Le pavé de gigot de biche, sauce poivrade 13,50€
Le civet de biche sans os 11,20€
Pour les associations et les banquets de plus de
40 personnes,
des propositions supplémentaires
à partir de 9,20-€
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.L'ardoise de viandes fumées maison
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.Le foie gras de canard maison et son chutney
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..saumon d'Ecosse label rouge fumé maison
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La roulade d'églefin et son dos de saumon
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Les Plats Uniques
→ à partir de 10 personnes
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Les fleischnackas, salade verte 8.00€
Le pâté en croûte chaud, 2 crudités 8.80€
Le jambon braisé à la bière, gratin de pommes de terre aux petits légumes 9.00€
Le jambon en croûte de pain (deux crudités et salade de pommes de terre) 9.00€
Le Baeckaoffa aux trois viandes, salade verte 9.20€
Le Baeckaoffa de gibier à la bière, salade verte 9.95€
La bouchée à la reine, nouilles au beurre (veau, poule, quenelles maison, champignons) 9.70€
La paella (riz au safran cuit avec échine de porc, encornets, supions, chorizos, poivrons, tomates, oignons et servi avec une cuisse de poulet et une crevette bouquet) 10.60€
La paella royale (idem que la paella précédente avec en plus : une gamba, queue de scampi, une langoustine, une crevette bouquet) 13.20€
Le riz colonial (riz aux fruits de mer, émincé de viande au curry, beignets de fruits et langoustine) 14.60€
La bouillabaisse de poissons en filets sans arêtes : bar, dorade, lotte, soies, rougets bardets, rascasse, cabillaud, selon arrivage (4 sortes au minimum) 18.00€ .
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→ à partir de 40 personnes
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Le cuisseau de veau rôti entier, trois sortes de légumes et un gratin dauphinois 14.00€
Le cochon de lait désossé et farci à l'ancienne, gratin de pommes de terre aux petits légumes 14.00€
Ces deux viandes sont présentées entières en salle et flambées devant vous puis sont découpées et dressées sur assiette par nos soins en cuisine.
Le couscous : ragoût d'agneau sans os, cuisse de poulet, merguez, semoule aux raisins secs, mélange de légumes frais 13.80€
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LES MENUS
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Menu à 17,80 €
La coquille Saint-Jacques gratinée riz et fleuron
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La gigolette de volaille
désossée et farcie
Duo de légumes et
Gratin dauphinois
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Le dessert de la pâtissière
et sa sauce vanille
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Menu à 20,80 €
Le saumon fumé "maison" ou
Le filet d'églefin persillé
et sa sauce
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Le rôti de veau à l'ancienne garni ou
Le civet de biche sans os garni
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Le dessert de la pâtissière
et sa sauce vanille
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Menu à 25,40 €
La terrine de canard et son magret fumé,
garnis de trois crudités
ou
La roulade d'églefin et son dos de saumon
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La noix de quasi de veau braisée
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Le dessert de la pâtissière
et sa sauce vanille
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Menu à 35,90 €
Le foie gras de canard "maison"
et son chutney
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Le duo de bar et saumon
aux deux sauces
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Le filet de bœuf bordelaise
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Le dessert de la pâtissière
et sa sauce vanille
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LES DESSERTS GLACES
pour 6/8 personnes
Le kugelhopf glacé au Marc de Gewurtz 22,60€
Le parfait glacé Vanille - Framboise 22,60€
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LES DESSERTS DE LA PATISSIERE
Desserts fabriqués maison, parfums selon la saison, servis avec une sauce vanille.
Les biscuits sont servis entiers 5 à 7 personnes 22,50€
8 à 10 personnes 29,50€
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LES BUFFETS DE DESSERTS
à partir de 15 personnes 6.90€/par personne
Le biscuit de la pâtissière servi entier
Le dôme chocolat
La tartelette crémeuse aux agrumes
Le délice pistache
Le duo de mini choux
La salade de fruits en verrine
La sauce vanille
Nos desserts sont présentés sur miroir et décorés. Ils peuvent également être personnalisés (prénom, anniversaire, mariage, etc.) sur simple demande et sans supplément de prix.
Suite de la visite >> Les menus (40 personnes)
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